Description
סיור ליקוט
סיור ליקוט ובישול צמחי בר למאכל בהדרכת יתיר, חוקר המטבח הארץ-ישראלי, לקטן, בשלן ומספר סיפורים.
בסיור נכיר ונטעם את הירוקים של העונה, נלקט זרעי קיץ של חד-שנתיים מקומיים ושימושיים במיוחד, זרעי חרדל וניצני צלף (והפתעות נוספות) וגם נלמד כיצד להכין חרדל דיז'ון אמיתי וצלפים כבושים ביתיים מופלאים בטעמם. נאזין לסיפורים מרתקים על הצמחים השונים, על מקומם במטבח ובארון התרופות המקומי ועל מסרים שניתן לקבל מהם ומסביבתם הקרובה.
בסיום הסדנה יהיו בידינו מלאי צלפים לכבישה ביתית, זרעי חרדל להכנת חרדל וגם שפע של ממרחים טעימים. נלמד כיצד לשמר מזון בשיטות שונות של כבישה, החמצה ועוד. נקנח בארוחה ים תיכונית טרייה וטעימה המבוססת על הצמחים שנלקט.
